Portionen: 4

  • 200 g Frischkäse
  • 1-2 EL Bärlauch-Pesto
  • 2 EL Topfen
  • Wenig Salz und Pfeffer

Zubereitung: Alle Zutaten mit einer Küchenmaschine (Schneebesen) glattrühren. In einem passenden Geschirr abfüllen und dekorieren.

Bärlauch

Vorsicht beim Sammeln, der Bärlauch sollte nicht mit den
restlichen Pflanzen verwechselt werden!

Saison
März-Mai
Brennwert 19 kcal
Kohlenhydrate 2,9 g davon Zucker
Fett 0,3 g
Eiweiß 0,9 g
Ballaststoffe 2 g

Gesundheitswert

Der Bärlauch enthält viel Eisen. Dadurch wirkt der Bärlauch blutbildend und wirkt Eisenmangel
entgegen.
Bei Magen- und Darmstörungen, Appetitlosigkeit und Schwächezuständen hilft Bärlauch. Zudem
senkt die Pflanze den Blutdruck, hat eine regulierende Wirkung auf den Fettstoffwechsel und
schützt sogar gegen Arterienverkalkung. Bärlauch enthält sehr viel Vitamin C, viele Mineralsalze in
hohen Konzentrationen, Eisen, Magnesium und Schleimstoffe. Bärlauch senkt den
Cholesterinspiegel und stärkt das Immunsystem und fördert die Sauerstoffversorgung. Bärlauch
beinhaltet auch das medizinische wirksame Allicin. Allicin ist ein natürliches Antibiotikum, das auch
Pilze abtöten kann und Darmparasiten in Schach hält.